从汤到坚果，食谱的替代成分

如何使用，而不是列出的成分

它发生在厨师最好的地方。 你正在准备一个需要你手头没有的配料的配方。 或者，也许您正在寻找一种节省成本的替代方案，您对食物敏感，或者您需要从饮食中去除麸质，乳制品或动物产品。 在下面你会发现一批可接受的替代品，不会影响你的生活方式，饮食需求或最终结果：你的菜肴。

酒代用品

• 酒精 ：如果您因为文化限制而避免饮酒，或者因为其他原因而将饮食从饮食中排除，那么无论您使用酒精作为风味还是其酸性/肉质嫩化品质，都可以使用替代品。
• 啤酒 ：使用这些替代品来调用淡啤酒或黑啤酒。
• 红酒 ：如果你正在寻找颜色，尝试其中任何一种。
• 白葡萄酒 ：根据配方，尝试使用这八种不同的替代品。
• 酒 ：这是什么用于美味和甜美的菜肴。

香草，香料和香料代用品

草药和香料始终提高菜肴的风味和口感。 但是，不可能保存每一种香料。 在捏，你可以尝试这些草药，香料和地板替代品。

• 杏仁提取物
• 多香果
• 苹果派香料
• 豆蔻果实
• 芹菜盐
• 丁香
• 碎红辣椒片
• 小茴香
• 大蒜丁香
• 蒜味盐
• 生姜
• 柠檬汁
• 锤
• 墨角兰
• 枫糖浆

• 芥末，地面
• 芥末，准备
• 肉豆蔻
• 牛至
• 黑胡椒
• 南瓜派香料
• 迷迭香
• 龙蒿
• 百里香
• 香草豆
• 香草精

烘焙配料替代品

烘焙时使用替代物可能会非常棘手。 烘焙是一门科学，它需要合适的化学才能获得好的结果。 在你独自冒险之前，试试这些明智的替代品。

• 葛根
• 面粉
• 蛋糕粉
• 玉米淀粉
• 塔塔粉
• 蛋
• 猪油
• 糕点面粉
• 自上升的玉米面
• 自己家种的面粉
• 小麦粉
• 缩短
• 木薯
• 酵母

糖和甜味剂替代品

有时你的食谱需要一种特定类型的糖或甜味剂。 当你没有要求的成分时，这是如何进行替代。

• 红糖 ：这很简单。 如果橱柜里有糖浆和白糖，真的没有理由购买红糖。 把两者混合在一起。
• 细砂白糖
• 黑玉米糖浆
• 德梅拉拉糖
• 蜜糖
• 糖蜜
• Muscovado糖
• Turbinado糖

巧克力和可可替代品

不要惊慌，这些替代品并不意味着你正在消除巧克力。 必要时可以在配方中用另一种巧克力代替另一种巧克力。

• 巧克力，苦乐参半
• 巧克力，墨西哥
• 巧克力，半甜烘烤
• 巧克力，不甜的烘烤
• 巧克力，白色
• 可可粉，荷兰人加工
• 可可粉，不加糖

乳制品替代品

您可能需要这些替代品，因为您正在进行无乳饮食，您有素食配方，您希望减少饮食中的脂肪含量，或者您用尽了首选原料。 这些替代品可以替代大部分这类案例。

• 牛油
• 黄油，盐渍
• 黄油，无盐
• 酪
• 蒸发牛奶
• 一半和一半
• 厚重的奶油
• 奶粉
• 酸奶油

蔬菜代用品

• 新鲜的蘑菇：蘑菇的保存期限不长，但是干蘑菇可以。 以下是如何在需要时将干蘑菇替代为新鲜食品的方法。
• 切碎的洋葱
• 番茄酱
• 番茄汁

杂项从汤到坚果的替代品

• 香醋
• 尖酸刻薄
• 肉汤
• Boullion立方体
• 坚果 ：七种坚果烘烤的替代品。
• 如何用干草药替代新鲜草药
• 如何用新鲜草药替代干草药