白巧克力替代品

牛奶巧克力实际上没问题！

有一个食谱，要求白巧克力烘焙广场或白巧克力片，但手头上没有？ 如果您在其位置使用其中一种替代品，您可能可以省下一笔商店之旅。 很明显，如果您将白巧克力切换为白色方块，配方将保留其白色和原味。 但是，如果您唯一的选择是用牛奶巧克力取代白巧克力，请记住，与原配方相比，外观会有很大的不同，味道稍微偏离。

你需要什么

另一种形式的白巧克力（如薯片或方块）是理想的，但如果您没有任何白巧克力，您可以使用牛奶巧克力（理解最终结果看起来会完全不同！）。

制备

白巧克力交换：如果食谱要求白巧克力片，并且您拥有白巧克力烘烤正方形，反之亦然，只需交换相同数量即可。 这将保持你的食谱的颜色和味道相同。

巧克力芯片通常添加稳定剂以使其不易熔化，因此它们不会像烘焙巧克力那样容易和顺畅地融化。 如果你制作像布朗尼蛋糕那样的东西，这可能并不重要，但如果你制作糖果或巧克力酱，那么你需要巧克力融化成薄而平滑的一致性，这可能是一个问题。

巧克力片在融化时倾向于厚实和块状。 翻转你的巧克力袋，看看成分表。

如果植物油被列为一种成分，您的芯片将抵抗融化。 如果你没有看到名单上的植物油，你的薯片应该像烤制巧克力棒一样顺畅。 便宜的巧克力品牌通常具有更多的填充成分，因此更耐熔融。

牛奶巧克力交换：如果你的食品室没有任何白巧克力，用等量的牛奶巧克力替换你的食谱中要求的白巧克力。 这将改变你的配方的颜色和外观，但会给你最接近的风味匹配。

像白巧克力一样，牛奶巧克力由可可脂，牛奶和糖制成。 它只是含有可可固体的附加成分，使其成为棕色。

如何衡量你的替代品

如果您将芯片替换为正方形或反之，则可能需要计算出等效的测量值。 如果您有厨房秤，请将您的替换品称重为盎司。 如果你不这样做，可以用它作为指导：1/4杯巧克力片大致相当于8盎司的烘焙巧克力棒。

什么是白巧克力？

你可能会惊讶地发现，白巧克力根本不是真正的巧克力。 那是因为它不含任何可可固体。 它由可可脂制成。 这就是它的白色。 除了可可脂外，白巧克力还含有牛奶和糖，还可能含有其他甜味剂和香草等香料。