替换为地面和结晶姜，姜根
尝试使用这些替代品来制作新鲜姜根，生姜和结晶姜。
生姜代用品
在你的配方中每调用1/4茶匙生姜，使用1汤匙鲜姜。 磨碎或切碎它，所以它不会压倒你的食谱。
如果你没有任何新鲜的姜根，或者你对姜过敏，可以使用等量的五香粉，豆蔻，肉桂，肉豆蔻或肉豆蔻。 南瓜饼香料是另一种选择考虑。 它通常是生姜，肉桂，肉豆蔻和五香粉的混合物。 这些替代品会稍微改变菜肴的风味和颜色，但在掐捏时可以很好地工作。
工作面包，饼干或甜点食谱，需要地面姜？ 然后，坚持五香粉，豆蔻，肉桂，肉豆蔻，肉豆蔻或南瓜饼香料作为替代品。 鲜姜只是不会削减它。
鲜姜根替代品
碎姜味比新鲜味更浓，所以使用1/4茶匙磨碎的生姜作为您的食谱所要求的每一汤匙新鲜姜。
如果您反对新鲜姜的形状或咬合，这是一个很好的替代品。 碎姜没有。 另一种选择，如果你讨厌咬：年轻的姜根。 味道更温和。 在亚洲的杂货店寻找它。
如果您对生姜过敏或手边没有任何磨碎的姜，可以在配方中使用每汤匙新鲜生姜1/4茶匙的五香粉，豆蔻，肉桂，肉豆蔻或肉豆蔻。
结晶姜代用品
结晶姜（又称蜜糖或姜糖姜），是用糖水煮熟并用糖卷成的新鲜生姜。 如果你有一个需要这种成分的配方，只需用每汤匙结晶姜1/8茶匙的生姜替代。
每1/2杯结晶姜生姜1茶匙。 如果你的配方使用结晶姜作为配菜，选择其他的东西，或只是省略它。 在这种情况下，生姜不会是一个很好的替代品。
冻结和储存
鲜姜冻结得很漂亮。 把姜根放在冰箱里 ，每当你需要食谱时就把它拉出来。 你甚至不需要先解冻它。 只需要尽可能多地磨碎，然后将剩下的其余部分放回冰箱中。
有一些技巧可以正确储存姜片 。 您甚至可以通过在窗台上种植开花植物，确保您在需要时拥有姜。