配料
- 肉桂
- 肉豆蔻，生姜或碎丁香
制备
将肉桂和肉豆蔻等量部分混合在一起，然后用食谱中所要求的豆蔻代替。
脱出肉豆蔻？ 然后，尝试等量的肉桂和姜，或等量的肉桂和地面丁香代替。
豆蔻的味道是什么？
豆蔻的味道很复杂。 这是柑橘，薄荷，辛辣和草药都在同一时间，它也是非常香。 正因为如此，它被广泛用于各种菜肴。
你会发现它在甜食和咸味食品中有特色，配上肉类，水果，豆类和谷物，并入饼干，糕点和其他烘焙食品，甚至用作咖啡，茶和酒的调味品。 这对肉桂，五香粉，肉豆蔻，丁香和生姜（它与之有关）是一个很好的补充，所以你会经常看到它与这些香料一起使用。
小心不要使用太多。 如果你不是一个配方的工作，从一个吊舱开始，并添加更多，直到你满意的味道。 如果你正在与另一种味道浓烈的香料一起工作，你应该格外小心，不要过度使用它。
用豆蔻压倒菜很容易。
购买豆蔻更少
豆蔻是世界上最昂贵的香料之一，但有点长途跋涉。 如果你想使用真正的交易，而不是替代品，从国际杂货店购买小豆蔻。
它在印度烹饪中被大量使用，所以你应该可以在印度杂货店买到很多东西。
如果您附近没有印度杂货店，请尝试当地杂货店的散货箱。 你将能够只购买你所需要的东西，而不用再购买任何东西（即使这是一个单一的吊舱）。 在线订购仍是另一种选择。
在Amazon上购买豆蔻
磨碎的小豆蔻很快就会失去它的味道，所以最好购买豆蔻豆荚并磨碎自己的豆蔻。 如果你这样做，你会省钱，因为豆荚也碰巧更便宜。 要磨豆蔻，只需从豆荚中取出种子; 在咖啡/香料研磨机中抛出种子; 并给他们一个快速的旋转。 没有什么。
一个豆蔻豆荚相当于1/6茶匙地面小豆蔻。 这意味着你需要为你的配方需要的每一茶匙地面小豆蔻购买六个豆荚。
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