柠檬汁或对柠檬过敏？ 如果你正在研究一种需要柠檬汁的食谱，那么其中一种替代品应该可以代替它。 只要选择一个看起来像你配方中最好的配料，你应该得到很好的结果。
配料
- 橙汁，酸橙汁，柠檬提取物，醋或白葡萄酒
鸡尾酒
换上等量的酸橙汁或橙汁。 如果你对柑橘过敏，最好切换到柑橘没有占据中心位置的配方。
醋基灌木是一种可能性。 它会给你一个类似的果味和酸性的边缘。 如果食谱只需要少量的柠檬汁，你可以尝试换一种柠檬味的新鲜草药，如柠檬马鞭草，柠檬香脂或柠檬百里香。
只要混合草药释放他们的味道，并享受。
甜食/烘焙食品
使用等量的酸橙汁或橙汁作为替代品。 如果配方只要求柠檬汁的飞溅，用柠檬提取物替代它是另一种可能性。 味道相当集中，所以它不应该超过一汤匙才能达到你以后的柠檬味。 如果您碰巧手头上有柠檬皮，干燥或冷冻的柠檬皮仍是另一种可能性。 如果您对柑橘过敏，请用不过敏的果汁代替柠檬汁（例如苹果汁）。 这会相当大地改变菜的味道，但可以证明是相当美味的。
当更换烘焙食品中的柠檬汁时，请务必将其替换为衡量尺寸，如果它超过几汤匙，则不希望食谱变干。 如果你的食谱要求小苏打，看看它是否包含另一种酸性成分，除了柠檬汁。
如果不是，请确保将其替换为酸性成分。
它需要让你的面团/面糊上升。 如果你想避免柑橘，酪乳，酸奶和醋都是可能的。
对于美味菜肴
将配方中要求的柠檬汁换成等量的石灰或橙汁，或者使用白醋或白葡萄酒一半。
注意：使用醋或白葡萄酒代替柠檬汁可在使用少量的菜肴中效果最佳。
对于Canning食谱
酸橙汁是罐装柠檬汁的唯一安全替代品，必须装瓶。 鲜榨柠檬/酸橙汁可能酸性不足以消除肉毒中毒的风险。 醋没有足够高的酸度被认为是罐装食谱中柠檬汁的合适替代品，所以它只能在配方特别要求使用时使用。