重建既快速又简单
如果你是一个新鲜的蘑菇爱好者，并且厌恶蘑菇，那么当他们不在季节时，你是不走运的。 当你有食谱需要新鲜蘑菇时，干蘑菇可以满足这种需求。 使用干蘑菇还可以让您使用蘑菇品种，这些品种可能不适合您以新鲜形式生活的地方。 但是当食谱要求新鲜时，您如何使用干蘑菇？
这是获得替代权的独家新闻。
要使用多少个蘑菇
配方中要求每磅鲜蘑菇使用约三盎司干蘑菇。 这看起来可能不够，但一旦它们重新组装，蘑菇就会膨胀，为你提供食谱中所需的新鲜蘑菇。
如何重建蘑菇
干蘑菇在使用前需要重新配制。 这是一个很流行的话，真的没有太大的意义。 只需在室温下用足够的水覆盖蘑菇，使其完全覆盖并让它们浸泡至少30分钟。 一旦他们完成浸泡，取出蘑菇，保留液体，并冲洗在冷水中，以摆脱任何残留的砂砾。 然后将它们添加到您的食谱中。
浸泡液转化为蘑菇肉汤，非常美味，非常值得一试。
通过咖啡过滤器或纸巾过滤以去除砂砾。 然后你可以使用它来代替食谱中的一些液体，以增加一点蘑菇味或冻结以后使用。
如果你很匆忙
将干蘑菇浸泡在温水或热水中，以便更快地重新配制。 只要知道热水会从蘑菇中吸出更多的味道。
由于这种味道会转移到肉汤中，您可以通过在配方中使用一些蘑菇肉汤来纠正味道的损失。
如果您打算在汤中使用蘑菇，您也可以跳过重构过程来节省时间。 只需将它们以干燥的形式添加到汤锅中，当汤烹饪时它们就会重新形成。 这种方法唯一的缺点是你的汤可能变得有点砂砾，因为你不会先浸泡和冲洗蘑菇。 这与蘑菇，比如羊肚菌相比，它更像一个问题，而不是蘑菇如蘑菇，如鸡油菌。
如何存储蘑菇
干蘑菇具有保存稳定性，占用空间小的特点，便于存放，但还有其他方法可以存放值得探索的蘑菇 。您也可以通过冷冻蘑菇来保存蘑菇 。