成分
所有你需要的是黑胡椒粉。 它已经由黑胡椒制成。
制备
每调用8粒胡椒，就用1/8茶匙胡椒粉代替。 如果配方要求您用量匙测量胡椒粒，请将其替换为用黑胡椒粉测量。 例如，将1茶匙胡椒粉替换为1茶匙胡椒粉。
黑胡椒比胡椒粉有更多的味道和热量，所以你可能需要添加更多的胡椒才能品尝到你的菜。
为什么这个替代工作
黑胡椒来自Piper nigrum植物。 它们是植物的干浆果。 因为磨碎的胡椒粉简直就是磨碎的黑胡椒粒，所以用它作为替代品应该不会改变风味。 然而，准备好的黑胡椒粉会失去一些有效性，你可能需要添加更多的口味才能达到相同的香料水平。
黑胡椒替代亲属
另有两种胡椒品种由胡椒 - 青椒和白胡椒的浆果制成。 它们不是完美的替代品。 白胡椒和黑胡椒一样，但去掉了皮肤。 这改变了味道，它们不那么辛辣。
你可以用黑胡椒替代它们，或者使用磨碎的白胡椒粉。 但是，您可能会发现您会多用一点来获得相同的效果。
青花椒是未成熟的黑胡椒，并且它们具有更新鲜的味道。 如果你把它们从亚洲市场烘干，你可以用它们作为替代品，但它们会增加更少的热量和更多的植物味道。
黑胡椒的无关替代品
如果食物对黑胡椒的敏感性是一个问题，那么有几种替代品来自不相关的植物。 粉红胡椒来自不同的植物，巴西胡椒树。 他们有一个更轻的味道，所以你可能不得不使用更多的食谱来获得你想要的胡椒效果。
如果你打算加热，辣椒可以代替黑胡椒。 它由辣椒的果实制成。 这是一个辣椒辣椒，并会增加每个措施比黑胡椒更多的热量。 你应该相应缩小比例，用1/4茶匙辣椒替代1茶匙黑胡椒。 卡宴粉常常与其他辣椒一起制成，所以您可能需要尝试一下才能在配方中获得所需的效果。