配料
如果你在厨房里有玉米面，发酵粉和盐，你可以自己制作自制玉米面。
玉米面可以是黄色或白色。
这是用来制作自上升面粉的相同技巧。 没有必要寻找这些特殊成分，特别是如果你不经常使用它们。
关键的成分是发酵粉，作为烘烤食品的发酵剂。 确保它是新鲜的，但。 发酵粉具有9至12个月的保存期限，并且很容易测试新鲜度。 只需在一杯热水中加一茶匙，如果发出嘶嘶声，它仍然很好。 如果你没有得到那种反应，那么是时候购买替代品了。
制备
要制作一杯自升式玉米面，将1杯玉米面，1/2茶匙发酵粉和1/2茶匙盐混合在一起。 立即使用或将其存放在密封容器中，直至需要为止。
做一大批
这个配方是一个双倍，三倍，甚至四倍。 掀起一个自大的玉米面大罐，你将永远拥有它。
以下是您需要做出更大批量的测量：
- 2杯玉米面：加1汤匙发粉和1茶匙盐
- 3杯玉米面：加入1/2汤匙发酵粉和1/2茶匙盐
- 4杯玉米面：加2汤匙发酵粉和2茶匙盐
- 5杯玉米面：加入2 1/2汤匙发酵粉和2 1/2茶匙盐
- 6杯玉米面：加3汤匙发粉和3茶匙盐
自上升的玉米面混合
自升式玉米面不同于自升式玉米面混合。 不同的是， 混合包括面粉。 仔细检查一下你的配方需要哪一个。
如果你的配方确实需要自我增加的玉米面混合，你也可以做到这一点。 在上面的配方中添加3汤匙通用面粉。 如果您要制作更大批量的产品，请记住每1杯玉米面添加3汤匙面粉。
存储技巧
自升式玉米面将在冰箱中保存至少六个月。 您也可以将其储存在食品室的室温下，但您可能需要尽快使用它。 然而，这是你自己制作的好东西。 您可以根据需要准备玉米面包，玉米条狗或安静的小狗，而不用担心它会变坏或者使用额外的配料搅乱厨房。