Amaretto - 杏仁萃取物（含酒精或不含酒精）。 每两勺Amaretto要用半茶匙提取物
啤酒 - 淡啤酒：鸡汤，白葡萄汁或姜汁啤酒。
黑啤酒：牛肉汤或蘑菇汤。 非酒精啤酒也可以使用。 当啤酒被用作肉嫩化剂时，可以替代根啤酒或可乐。 关于更换啤酒的更多信息 。
波旁酒 - 香草精（含酒精或不含酒精）和水。 使用一份香草和两份水。 其他可以工作的酒：苏格兰威士忌，干邑白兰地
白兰地 - 苹果汁，苹果酒或白葡萄汁。 如果配方需要特定类型的水果白兰地（如杏），尝试使用相同类型的果汁
香槟 - 姜汁啤酒，引发白葡萄汁或波光粼粼的苹果酒
咖啡利口酒 - 浓咖啡或浓咖啡，咖啡提取物，咖啡糖浆或速溶咖啡（将一茶匙咖啡颗粒与两汤匙水混合以代替两汤匙利口酒）。 如果您手上有巧克力提取物或可可粉，请添加少量调味剂
干邑 - 桃，梨或杏汁。
其他酒可以起作用：其他白兰地，苏格兰威士忌或威士忌
Creme de Menthe - 留兰香提取物（含酒精或不含酒精）。 其他薄荷提取物也可以使用，如薄荷咖啡糖浆或苏打水糖浆
库拉索 - 浓缩橙汁。 其他酒类：Triple Sec，Grand Marnier
Frangelico - 榛子或杏仁提取物。
每调用两汤匙，就要用半茶匙的提取物。 其他可以工作的酒：Amaretto
Grand Marnier / Orange甜酒 - 浓缩橙汁，橙色提取物（含酒精或不含酒精）。 每两勺利口酒使用半茶匙提取物。 其他可以工作的酒：Triple Sec，库拉索
硬苹果酒 - 苹果酒，苹果汁或波光粼粼的苹果汁
Kahlua - 浓咖啡或浓咖啡，速溶咖啡颗粒 - 使用一茶匙稀释在两汤匙水中的颗粒代替两汤匙，咖啡提取物或咖啡糖浆。 添加一点咖啡提取物的粉末可可粉，无论你使用什么
基尔希 - 来自樱桃，覆盆子或波森莓的糖浆或果汁
港口 - 康科德葡萄汁或浓缩葡萄汁。 使用橙色或苹果汁作为光源
红酒 - 牛肉汤，红葡萄汁或不加糖蔓越莓汁
朗姆酒 - 将两汤匙朗姆酒替换成半茶匙至一茶匙朗姆酒提取物（酒精），或将白葡萄汁，菠萝汁，苹果汁，苹果酒或水与少量杏仁提取物混合。 对于黑朗姆酒，将糖浆和果汁混合在一起; 然后，添加一点杏仁提取物。 其他可以工作的酒：波旁酒
清酒 - 米醋
杜松子酒 - 使用相同的风味提取物 - 薄荷，桃子等（含酒精或不含酒精）。 果汁也可以被替代。
苏格兰威士忌 - 香草精（含酒精或不含酒精）和水。 使用一部分香草和两部分水来代替苏格兰所要求的，其他可以工作的酒：波旁威士忌
雪利酒 - 橙子，菠萝汁或苹果汁。 一茶匙香草也可以用来代替一汤匙雪利酒
龙舌兰酒 - 龙舌兰汁
三段式 - 浓缩橙汁，橙色提取物（每两汤匙半茶匙）或橙味。 其他可以工作的酒：Curacao，Grand Marnier
苦艾酒 - 干苦艾酒替代品：白葡萄汁，白葡萄酒醋或非酒精白葡萄酒。 甜苦艾酒替代品：苹果或葡萄汁，香醋或非酒精甜酒。
如果酒精是一种选择，可以使用甜白葡萄酒（如雷司令）
伏特加酒 - 用水取代少量。 没有良好的非酒精替代大量的伏特加酒
威士忌 - 省略它，如果是少量的话。 大量没有好的替代品。
白葡萄酒 - 鸡汤，苹果汁，苹果酒，白葡萄汁，姜汁或水（少量）
如何选择合适的酒精替代品：
为了保持您的配方尽可能接近原始，请考虑酒精在配方中的作用：
- 如果它被用作嫩肉或卤汁，可选择苏打水，起泡果汁，酸性果汁或醋作为替代品
- 如果它用于调味，请选择最接近风味匹配的替代品
- 如果它被用于酵母含量（即使面包上升），在酒精饮料或制作火烧煎饼时，最好的办法是选择一种不同的配方，因为在这些情况下没有真正合适的替代品
寻找非酒精提取物？
他们很容易做出。 这是非酒精香草精的配方 。 对于所有其他提取物，请按照这些说明 。