你有两种选择来取代这种烘焙原料
你需要什么
根据您厨房中的哪些成分，在替换未加糖的可可粉时，您有两种选择。 您可以将荷兰制造的可可粉与酸（奶油，白醋，柠檬汁）结合使用，或者使用不加糖的烘焙巧克力代替不加糖的可可粉。
制备
荷兰工艺选项：用等量的荷兰可可粉代替未加糖的可可粉。 然后，在配方中添加酸度，每使用3汤匙可可粉，加入1/8茶匙奶油，白醋或柠檬汁。
荷兰加工可可和不加糖可可的主要区别在于酸度。 荷兰的过程是pH中性，而不加糖的可可是酸性的。 所以，如果你给荷兰加工可可添加一种酸，它会在配方中反应非常类似。 你可能会发现你的食谱比平常要暗一点，因为荷兰制作的可可的颜色较深，但是什么时候更加巧克力色的食谱会成为一件坏事？
不加糖烘焙巧克力选项：交换1盎司不加糖烘焙巧克力，加入3汤匙不加糖可可粉。 然后在配方中省略1汤匙黄油，油或起酥油，以解释烘焙巧克力中较高的脂肪含量。
为了做这个替代工作，融化未加糖的巧克力，并在添加糖和黄油时添加到配方中。 这将确保它与其他成分很好地结合。
只要知道你的配方可能不会像往常一样尝到巧克力的味道。 不甜的可可含有更多的可可固体，这就是味道的来源。
如果用不加糖的烘焙巧克力做成的话，你的食谱仍然会口感很好，但是它不会有那些食谱巧克力的味道，这是该配方的作者可能想要的。 而且您还可能注意到成品质地的其他细微差异。
你可以用可可粉代替可可粉吗？
简短的回答是肯定的，你可以在一个捏，但它是一个可怜的替代品。 可可混合物只含有少量可可粉，以及大量的糖，奶粉，谁知道还有什么，所以如果你更换它来衡量，你只会得到一小部分可可粉在配方中，加上一堆额外的配料。 这会对你的食谱产生各种意想不到的负面影响。
更多巧克力代用品
手头有各种替代品总是一个好主意，巧克力也不例外。 通过这种方式，当你下一次需要某种特定的巧克力时，很容易找到替代品。 替代品永远不会像真实的东西一样好，但如果它能帮你节省一笔去商店的时间，那么有时候没关系。