将可可或半甜巧克力改为墨西哥巧克力
墨西哥巧克力是许多食物和饮料食谱中的流行成分，但它有时很难找到。 如果因为用完而无法找到它或需要更换，这种简单的替代品可以提供帮助，而且只需要两种常见成分。
什么是墨西哥巧克力？
巧克力起源于墨西哥，该国继续出口大量的世界巧克力。 然而，今天我们所说的墨西哥巧克力是一种明确的巧克力风格。
墨西哥巧克力经常以硬盘或平板形状出现。 它比烘烤中常见的光滑柔软的巧克力具有更多的纹理。 这意味着它可以很容易地磨碎和融化。
墨西哥巧克力也通常与肉桂和杏仁调味，这给了它甜美背后的有趣香料。 这种额外的香料适用于两种最受欢迎的用途 - 墨西哥热巧克力和鼹鼠味。 其他口味的墨西哥巧克力可供选择，但肉桂是传统配料。
做你自己的墨西哥巧克力代用品
你会想要肉桂和杏仁提取物，使半甜巧克力或可可粉制成墨西哥巧克力。 如果你没有杏仁提取物，这不是什么大问题，因为单次滴剂不会产生显着影响。 您可以跳过它或使用一滴香草精来代替。 如果你的食谱已经使用香草，应该不需要添加更多。
配料
- 半甜巧克力或可可粉
- 1/2茶匙肉桂
- 1滴杏仁提取物（可选）
制备
- 用等量的半甜巧克力或可可粉替代配方中所要求的墨西哥巧克力。
- 加1/2茶匙肉桂粉，如果你喜欢，每盎司巧克力1滴杏仁提取物 。
我应该使用哪种类型的巧克力？
你使用的巧克力类型取决于你制作的配方。
- 如果你的食谱要求融化或大块的墨西哥巧克力，那么半甜巧克力可能是更好的选择。
- 如果您正在制作热巧克力或类似需要磨碎或搽粉的墨西哥巧克力的东西，请首先使用可可粉。
墨西哥巧克力替代品用于鼹鼠酱
鼹鼠调味酱含有少量巧克力，许多食谱要求墨西哥巧克力。 在这种情况下，一点可可粉和肉桂可以快速替代。
- 每盎司使用的墨西哥巧克力在一汤匙可可粉中交换。
- 为每一大匙可可粉加1/2茶匙肉桂粉。
如何在商店找到真正的墨西哥巧克力
你会在许多杂货店的墨西哥食品过道找到墨西哥巧克力。 它通常以六角形纸箱出售，通常被标记为“喝巧克力”。 Abuelita，Ibarra和Taza是寻找的常见品牌。
如果你在那里没有找到它，那么在你放弃之前检查咖啡或热可可过道。 您也可能在当地的国际食品市场或咖啡店碰运气。