准备时间：60分钟
烹饪时间：20分钟
配料
- 苹果，去皮，切碎和去核
- 水
- 每12磅苹果加3汤匙柠檬汁
- 糖味（可选）
- 肉桂味（可选）
制备
1.将苹果放入大锅中，用水覆盖半路。
2.把锅烧开; 然后，减少热量和煨20分钟，频繁搅拌。
3.如果你喜欢矮胖的苹果酱，用马铃薯捣碎器将苹果捣碎成所需的一致性。 如果你喜欢完全平滑的酱，可以通过食品厂，搅拌机或食品加工机运行。 我喜欢用沉浸式搅拌器搅拌我的酱汁，因为我可以在锅中做所有的工作。
4.加入柠檬汁和任何你想加入的糖或肉桂。 品尝测试并进行进一步调整，直到您对结果感到满意为止。
可以：
将苹果酱倒入热的无菌罐中，留下半英寸的顶部空间。 然后，在罐子的内边缘周围使用抹刀或气泡清除工具去除任何气泡。 擦拭干净的轮辋; 顶部有一个煮沸的盖子; 保护乐队，并在沸水浴中加工 - 品脱15分钟，夸脱20分钟。
将瓶子放在毛巾上，让它们冷却一夜。 然后，在早上测试瓶子是否有良好的密封性 （按下盖子;如果盖子没有弹回，则罐子密封）。 冷藏没有正确密封的任何罐子。
冻结：
将苹果酱放入干净的冷冻罐中，在品脱罐中留下半英寸的顶部空间，在夸脱罐中留出一英寸的顶部空间。
密封瓶子，让它们在冷冻之前完全冷却。
产量：预计每使用8个中等苹果，将获得1夸脱的苹果酱。
提示：
1.为了最好的风味，使用多种苹果品种，并避免像格兰尼史密斯这样的酸苹果。 苹果酱最佳苹果
尝试用苹果汁或苹果酒代替食谱中的水分以获得更丰富的口感。
3.苹果酱可以作为蛋糕，松饼和饼干中的油的健康替代品。
苹果酱也可以用来代替面包食谱中要求的南瓜或西葫芦。
警告：
处理时间因高度而异。 请咨询当地分支机构了解您所在地区的具体时间，或参考国家家居食品保鲜中心了解特定高度的指导原则。
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