如何以及为什么在保质期结束前使用厚奶油
问题：厚奶油有多长时间？
你多久买一个奶油用于配方，然后推迟使用？ 或者，您使用所需的数量，而其余的纸盒放入冰箱，老化。 在什么时候最安全地扔掉它，而不是在你的下一个食谱中使用它？
答：重霜有一个月的保质期
据美国农业部称，重霜可以存放在冰箱（开放或未开封）长达一个月。
这假定它一直保持在恒定的冰箱温度下，并且不会在柜台上长时间放置。 丢弃任何模具或异味的奶油。 如有疑问，请将其扔掉。
超巴氏杀菌奶油可能有更长的有效期限。 它在很短的时间内被加热到更高的温度以杀死细菌和孢子。
是什么让奶油坏？
浓奶油是牛奶的一种成分，从奶牛或其他产奶动物挤奶时可以从乳房和环境中摄取细菌。 虽然有很多规定来确保牛奶尽可能卫生，但它总是会有一些细菌。 奶油从自然上升到全脂牛奶顶部的乳脂层脱脂。 在商业生产中，它通常用离心机分离。
巴氏消毒用于减少奶制品中细菌的数量。 这些细菌是牛奶变质的原因。
它们不仅会使牛奶产品变酸而产生不良味道，而且还会凝固，因此一致性不适合您的食谱。 变酸的奶油会有不同程度的酸度，这可能会导致酱汁分离等。虽然产生酸味的细菌可能不会引起疾病，但如果奶油已经变酸，可能意味着更糟糕的细菌也会增加。
为了食品安全，你还必须担心霜中生长的细菌和真菌会使你生病。 即使一些未经巴氏消毒杀死的细菌也可以随着时间的推移而在奶油中繁殖。 虽然他们可能在足够小的数量，而奶油新鲜，他们不会让你生病，给定的时间，他们可以在足够的浓度产生疾病。
乳制品可能含有单核细胞增生李斯特菌 ，这对孕妇是危险的，并可能导致流产。 他们可能有肠病的大肠杆菌 ， 空肠弯曲 杆菌 ， 小肠 结肠炎 耶尔森氏 菌 ， 沙门氏菌种和布鲁氏菌物种，它们会引起腹泻和胃肠炎的其他症状。 最初开发巴氏杀菌法以减少乳制品中结核病的传播。
使用剩余的重霜
最好的解决方案是在您的厚奶油到货保质期前使用。 如果你在你的咖啡或茶中使用半个月，可以试一试。 你可以把浓奶油变成酸奶油，奶油，冰淇淋，甚至黄油。 让你的剩菜激励你做奶油汤或奶油酱。
冷冻剩余重霜
如果你不能使用它，你可以将奶油冻到稍后使用。
提前计划，以便尽快冻结，以保持最佳质量。