它最终会变坏
小苏打会坏吗？
小苏打可以无限期地超过它的最佳日期，尽管随着时间的推移它会失去效力。 您可以使用一条经验法则 - 一个未打开的包装为两年，一个已打开的包装为六个月。
虽然旧小苏打可能不会产生如此多的发酵作用，但仍然可以安全食用。 你的食谱可能不会变好，但你仍然可以吃的结果。
与发酵粉不同，小苏打需要一种酸来激活它。 简单地吸收空气中的水分不会引发其冒泡反应。 这就是为什么小苏打可以用松散的盖子打开的纸板容器出售，而不是像发酵粉那样密封的容器。 小苏打通常在包装上没有到期日期。
如果暴露在酸性水分中，你的小苏打可能会变质。 也许你把它放在柜台上，用含有醋，柠檬汁或其他酸的水弄湿。 也许你的水有点酸，或者它从你的柜台拿起酸性残留物。 您可能会注意到盒子变湿了，您可能会看到冒泡动作的结果。
发酵粉不同; 它含有粉末中的酸成分。
随着时间的推移，成分会相互破碎，特别是如果容器已经打开并暴露在空气中，可以从中吸收水分。 您需要注意其到期日期。 用打开它的日期标记发酵粉也很明智。
如何测试它是否仍然有效
要知道你的小苏打是否坏了，你需要一些酸，比如醋。
小苏打与食谱中的酸性成分发生反应产生二氧化碳气体。 这些气泡是使面团上升的行为。 酵母和发酵粉也会产生二氧化碳气体，使面团上升。
- 将一勺小苏打倒入碗中。
- 添加醋或柠檬汁或其他酸性液体的飞溅。
- 如果混合物嘶嘶作响，小苏打仍然很好。
- 如果你没有太大的嘶嘶声，你的小苏打就会变质。
- 使用盒子的其余部分进行清洁 ，并购买另一盒用于烘烤。
储存最佳的保质期
保持小苏打干燥，以达到最佳保质期。 如果您的橱柜靠近炉子或在洗碗机或水槽上方，则在烹饪或操作洗碗机时，其中的物品可能会暴露在蒸汽中。 您可能想将自己的小盒或小苏打袋放入塑料自封袋或储存容器中以防潮。