- 4磅肉牛骨（小腿或小肋骨）
- 2-1 / 2夸脱水\ n2胡萝卜切碎
- 2个中等大小的洋葱切碎
- 3芹菜茎，切碎
- 1月桂叶
- 3枝香菜
- 盐适量
说明：
1.将骨头放入烤盘中，在450度下烤30分钟。 如果你没有烤盘，应该使用什么 。
2.将芹菜，胡萝卜和洋葱放入锅中。 再烤30分钟。
3.将骨头和蔬菜转移到储存罐中。
4.将脂肪从烤盘中取出。 然后，在锅中加入半夸脱（2杯）的水，用勺子刮掉粘在底部的美味咖啡。
5.将调味液和剩余的水一起加入锅中。
6.慢慢煮沸。
7.然后，减少热量，焖5个小时。 撇去任何上升到顶部的泡沫。
8.将牛肉汤通过粗布布料漏勺过滤并冷却。 如果你没有粗棉布，这里有一些你可以使用的东西 。
9.过夜冷藏，然后在早上脱脂。 肉汤可以储存在冰箱中长达三天，或无限期地储存在冰箱里。 如果你决定喝汤，它需要压力罐装。
产量：约2-1 / 2夸脱
提示：
- 当它们被标记下来时，牛肉骨头上的库存。 然后，冻结它们，直到你有足够的肉汤。 不知道从哪里得到牛骨头？ 尝试健康食品杂货店，如Whole Foods，Earth Fare和Fresh Market。 他们经常在肉类部门有一个冷冻柜。 如果你没有看到，请到肉店柜台询问。 小型的当地拥有的肉店也是肉汤骨头的重要来源。
- 没有配方中所有的蔬菜和调味料？ 然后，即兴与你有什么。 它仍然会很好吃
- 从骨头中取出熟肉，并将其用于其他菜肴
- 在冰块托盘中冷冻肉汤; 然后在需要时拉出立方体。 两个立方体相当于四分之一杯肉汤
- 用你的芹菜叶子来制作你自己的芹菜盐
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