这是自制面粉的容易程度。
配料
- 1杯通用面粉
- 1-1 / 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
制备
1.结合所有的成分。 然后，用拂子或面粉筛将其彻底混合。
2.立即使用，或存放在密封容器中以备后用。 你自制的自制面粉将保存数月。 一定要标注容器，所以你不要把它与另一种面粉混在一起。
想要更大批量？
只需双倍，三倍或四倍配方，即可根据需要制作出多种自产面粉。
以下是一些可帮助您入门的测量方法：
两杯面粉：加1汤匙发酵粉和1茶匙盐
三杯面粉：加入1-1 / 2汤匙发酵粉和1-1 / 2茶匙盐
四杯面粉：加2汤匙发酵粉和2茶匙盐
五杯面粉：加入2-1 / 2汤匙发酵粉和2-1 / 2茶匙盐
六杯面粉：加3汤匙发酵粉和3茶匙盐
这种自我升起的面粉食谱如何与商店购买相比较
你在商店购买的自上升面粉往往是用软小麦制成的，软小麦的蛋白质比用来制作多用途面粉的硬质小麦的蛋白质要低。
自升式面粉通常含有8.5％-10.5％的蛋白质，而通用面粉的含量往往在10-12％之间。 这意味着你的自制自制面粉（用通用面粉制作）蛋白质含量可能略高于以往。 这对你的烘焙食品意味着什么？ 不多。
你可能会注意到你的饼干和其他烘焙食品比平时稍微嫩一些，但大多数人会发现这种差别不可检测。
如何储存自我面粉
如果你想要自己制作的面粉能够在食谱中可靠地工作，把它存放在一个密封的容器中，并放在阴凉干燥的地方是非常重要的，这样你的发酵粉就不会提早激活。 小苏打负责让您的烘焙食品崛起。
你知道自己可以做自制的玉米面吗？
制作起来也很简单，就像自制面粉配方一样，只需要三种配料。
更多面粉替代食谱
如果你不想用一堆只能每年使用一次或两次的特制面粉填满你的食品室，只要你有一个配方，要求比任何一种面粉都要更有效。 这里有一堆面粉替代品来囤积你的武器库：