你需要什么：
- 辣椒
- 水
- 锋利的刀
- 切菜板
- 冷冻袋
- 手套
你做什么：
- 清洗并烘干你的辣椒。 丢弃任何跛行，发霉或其他瑕疵的东西。 新鲜辣椒冻结最好。
- 切断茎。 然后，切开辣椒一边，挖出所有的种子。
- 如果你打算用辣椒来制作墨西哥胡椒或青椒，或者你根本不知道你将如何使用它们，那就把胡椒放在一边。 如果你打算使用他们切块或切片，请继续并现在切割它们。
- 在饼干片上闪烁冻结整个或切片的墨西哥胡椒。 然后，一旦它们冷冻，将它们转移到冷冻袋。 冻结冰块托盘中的切丁墨西哥胡椒，以创建个人份量。 然后，将它们转移到冷冻袋。 每个立方体等于两汤匙新鲜切丁墨西哥胡椒。
- 在六个月内使用您的辣椒以获得最佳质量。 但是，知道他们将无限期地保持在冰箱里。 如果您在熟食中使用墨西哥胡椒，通常不需要先解冻。 只要将它们加入锅中，当它们做饭时它们就会融化。 简单！
尝试这个
如果你喜欢烤辣椒，继续烤一堆墨西哥胡椒。 然后，把它们放入冰箱里，这样你就可以随时拿出一些东西。
它们为菜肴增加了许多味道，例如辣椒，辣酱玉米饼馅和莎莎酱，但是当你急于在桌上吃晚饭时，你可能没有额外的一小时花费烤辣椒。 每年只烤一次或两次; 你总是会有一堆烤辣椒从里面拉出来。 比试图找到每次想要它们时烤辣椒的时间和精力要容易得多。
提示和警告：
- 在处理辣椒时总是戴手套。 使辣椒热的辣椒素是潜在的皮肤刺激物。 在你工作时注意不要触摸你的脸（特别是你的眼睛）。 完成后，请用热肥皂水洗手（即使戴着手套），然后彻底擦洗工作表面。 过于谨慎比过于悲惨更好。
- 为防止冷冻机燃烧，请务必从冷冻袋中挤出所有空气，或者真空密封墨西哥胡椒。 这将大大延长其存储寿命。 更多的方法来防止冰柜烧伤
- 冷冻辣椒在煮熟或烘烤的菜肴中效果最佳，但您也会发现切丁辣椒在原料萨尔萨酱中工作得很好。
- 标签您的墨西哥胡椒辣椒，所以没有人不小心错误他们为一个温和的辣椒。