你有一盒已经通过使用日期的鸡蛋吗？ 一般来说，您可以安全地 在过期 日期之前 食用鸡蛋数周 ，但最好进行一次快速检测，看看您的鸡蛋是否还可以食用。 测试只需要几秒钟，并且可以帮助您避免丢弃完美的鸡蛋。
蛋测试
用冷水填满一个碗，放入第一个鸡蛋。 如果鸡蛋沉到底部，它是新鲜的。
如果鸡蛋沉到底部但站在它的位置，它仍然很好，但需要尽快使用。 如果鸡蛋漂浮在顶部，请将其丢弃。 用纸箱中剩下的鸡蛋重复测试。 不要认为它们都是好的或坏的，因为一个鸡蛋就是这样测试的。
为什么这有效
由于蛋壳是多孔的，鸡蛋内的液体会随着时间蒸发并被外部空气所取代，从而产生更多漂浮的蛋。 结果，你会得到沉入水底的新鲜鸡蛋，以及浮在顶部的旧蛋。 尽管如此，即使他们通过了水槽测试，仍然应该丢弃任何具有奇怪外观或气味，或存放不当的蛋。 这是不值得生病的风险。
鸡蛋多久保持良好状态？
美国食品和药物管理局和鸡蛋安全委员会均表示，鸡蛋包装后的合理使用日期为四至五周。 农业部要求所有分级的鸡蛋在纸箱上盖上包装日期 。
您通常会在销售或到期日期附近的一端找到它。
但是解释包裹日期将需要一些数学。 它被列为Julian日期，所以它将是一个三位数字。 1月1日将被列为001，12月31日将被列为365.你需要做一些计算来确定你的蛋盒的包装日期，但这是值得的。
包装日期是比使用或过期日期更可靠的新鲜度指示，所以不要只是因为使用日期已过，而要夹住鸡蛋。
保持鸡蛋新鲜
如果你的鸡蛋没有保持新鲜，只要你愿意，它可能是你存储它们的方式。 许多冰箱在门上都装有蛋格，但这实际上是冰箱里最糟糕的地方。 将鸡蛋收藏在冰箱的主要部分，冰箱的温度更低，温度更稳定。
有鸡吗？ 在你准备好使用它们之前不要洗你的蛋。 它们有一种被称为绽放的覆盖物，可以保护它们免受细菌侵害。 让鸡蛋保持完好，直到你准备好做饭，而且你家的鸡蛋应该超过杂货店的品种。
鸡蛋技巧
您可以将鸡蛋冷冻以延长其寿命并在以后烹饪时使用。 一旦你完成了鸡蛋，你可以在你的花园中使用蛋壳 。 如果您的鸡蛋用完了，或者您发现您刚刚测试的鸡蛋已经不再好吃了，那么您可以在他们的地方使用很多好的鸡蛋替代品 。