秋葵是许多南方家庭的美味夏季款待和主食。 在季节冻结一些，只要你喜欢，你就可以享受它。 这一步一步的指导将带您通过冻结秋葵的过程。
01 - 从新鲜采摘的秋葵开始
新鲜采摘的秋葵适用于食谱，特别适用于冷冻。 新鲜的秋葵是一种纤细的绿色管状蔬菜，有时甚至被称为“女士手指”，因为它的形状。 它实际上是一个充满小白种子的豆荚。
当你购买秋葵时，秋葵应该有无瑕疵的皮肤 - 如果你能在当地市场找到它的话。 它在一些地区并不是一种非常受欢迎的蔬菜，并非所有的杂货商都会购买它。 从5月到9月，你找到蔬菜的最佳机会。
02 - 清洗并干燥秋葵
要洗秋葵，用等份白醋和水填满碗。 然后，将其浸泡在溶液中一两分钟，然后冲洗干净。 醋中的醋酸杀死细菌并有助于溶解蜡，杀虫剂和化肥残留物。 它也会摆脱刚刚挑选的可能挂在其上的任何错误的秋葵。
然后，切断茎，注意不要切入种子细胞。 如果你能看到种子，你就会切断太多。
03 - 布兰奇秋葵
把你的秋葵淹没在一壶沸腾的水中。 小秋葵豆荚需要烫漂三分钟; 大秋葵豆荚需要四分钟。 烫发会停止酶的过程，所以你的秋葵保持刚挑选的颜色，味道和质地。
停止这种酶活性很重要，因为它会导致秋葵（以及其他蔬菜）腐烂。 这些酶可以在冰冻的温度下存活下来，并且即使秋葵冷冻也可以继续腐烂过程。 在沸水中预处理秋葵会杀死酶。
04 - 将秋葵浸入冰水浴中
将你烫过的秋葵转移到冰水浴中以停止烹饪过程。 让豆荚冷却几分钟; 然后，将它们移到漏勺中去。
当然，在冰浴中浸没秋葵豆荚有助于冷却它们，但这样做也能确定秋葵的颜色，使得秋葵从冷冻机中出来时会看起来很好 - 甚至是新鲜采摘的。
05 - 砍秋葵
把整个豆荚留下，或者将它们切成一口大小的小块 - 选择是你的。 如果你打算在晚些时候煎出你的黄秋葵，请继续用你最喜欢的玉米面或者面粉混合物把它们挖出来。
06 - 闪烁冻结秋葵
将您的秋葵豆荚或碎片铺在饼干片上，并将其冻结 。 这将确保您的秋葵冻结在单个碎片中，而不是碎块。
07 - 将冷冻的秋葵转移到冷冻袋中
一旦秋葵冷冻后，将其转移到冷冻袋，并将其返回冷冻室。 在一年内使用它，以获得最佳质量。 要使用秋葵，只需挖出你需要的东西，并将其添加到你的食谱。 它不需要解冻。