但是，虽然罐装豆很容易烹饪，但您只需将它们放入锅中并加热直至它们变热，知道烘干豆干多久可能是一项挑战。 如果你不确定煮干豆的时间多久，请继续阅读。
美国干豆理事会对烘干豆类有非常具体的建议。 以下列表根据豆的类型，风味，质地和口味进行了分类，并包括烹饪和配对豆类与其他食物和菜肴的建议。
奶油
最奶油的豆子，利马利马在汤，炖菜和砂锅菜方面效果很好，或者简单地用这些豆子自己调味，用自己选择的草药和香料调味。
- 宝贝利马豆：1小时
黄油状的
本节没有最好的豆类菜肴，但是大型利马豆可以很好地代替土豆或大米，而且它们在汤和砂锅菜中也很出色。 鹰嘴豆豆在中东和印度菜肴中很受欢迎，如鹰嘴豆泥，沙拉三明治和咖喱，而黑眼豆豆可能会在牛肉或火鸡沙拉沙拉中得到很好的效果。
- 黑眼豆豆：30分钟至1小时
- 蔓越莓豆：45至60分钟
- 鹰嘴豆（也称鹰嘴豆）：1至1 1/2小时
- 大利马豆（也称黄油豆）：1至1个半小时
在质地柔软
黑豆普遍存在于西南菜中，如汤，炖菜和酱汁，而芸豆在辣椒，沙拉以及配对大米时效果很好。
- 黑豆：1至1个半小时
- 芸豆（浅或深）：1 1/2小时至2小时
- 小红豆：1到1个半小时
粉状纹理
海军豆通常用于猪肉和豆类，烤豆类，汤类和炖菜。 纯净时它们也很棒。 粉红豆通常用于辣椒，而豆豆则经常用在豆泥里，还有Tex-Mex和墨西哥菜。
- 海军豆：1 1/2至2小时
- 粉红豆：1小时
- 斑豆：1 1/2至2小时
微妙的味道和皮肤
伟大的北方豆类可以带来任何食物的味道，所以它们在豆类和绿色意大利面食或豆类烤香肠里脊肉等菜肴中表现良好。 法国厨师用它们制作白砂锅豆荚。
- 大北豆：45至60分钟
这些也是在美国准备的波士顿烤豆。
烹调豆
最好学习烹调干豆的具体细节，但一般来说，这个过程很简单：
- 冲洗豆子。
- 浸泡它们。
- 调味豆子的味道。
- 盖上豆子并煮沸。
- 根据前面讨论的时间烹煮豆子。
- 通过烹饪方式将四分之三的豆类浸泡。
- 排空他们。
按照这些步骤，你会在你知道它之前吃一个豆沙拉，一个带豆子的Tex-Mex菜，一个很好的炖菜，甚至是一个扁豆。