冷冻食物会防止它变坏，但冷冻肉类，蔬菜，水果和其他常见食品的最佳保存期限是多少？ 为了避免冷冻灼伤和质量下降，只能在合理的时间内购买尽可能多的食物。 什么是合理的？ 这取决于食物。 请阅读下面的更多细节。
冷冻肉的保质期
根据您冻结的肉类类型，它可以持续一个月至一年的任何时间。
详情见下文。 无论持续多久，你都会想要把你的肉包好。 一般来说，如果您打算在几个月内使用它 ，只需将肉放入冷藏箱中原包装。 如果您计划将其冻结时间超过几个月，您需要将其包裹在另一层铝箔或冷冻纸中，或将原始内容物放入坚固的拉链塑料袋中。 无论哪种情况，请务必在包装上标明包装内容和冻结日期。
| 肉类和海鲜 | 保质期 | 资源 |
| 培根 | 1-2个月 | 如何包装冷冻肉 |
| 鸡肉或火鸡，整个 | 1年 | |
| 鸡块 | 9个月 | |
| 猪排（猪肉，小牛肉，羊肉） | 4-12个月 | |
| 鱼 | 3-8个月 | |
| 肉碎 | 3-4个月 | |
| 火腿 | 1-2个月 | |
| 热狗 | 1-2个月 | |
| 午餐肉 | 3-4个月 | |
| 器官肉类 | 1-2个月 | |
| 烤 | 4-12个月 | |
| 香肠，熏制 | 1-2个月 | |
| 香肠，未煮过 | 1-2个月 | |
| 贝类 | 3-12个月 | |
| 牛扒 | 6-12个月 | |
| 野生游戏，生 | 8-12个月 | |
| ©Erin Huffstetler |
来源：美国农业部，国家食品保鲜中心，食品营销研究所
冷冻牛奶和其他乳制品
冷冻牛奶不常见，但它是保存多余牛奶的绝对安全的方法。 一定要从加仑容器（或相当于一个较小的容器）中取出杯子，以便在液体冻结时进行膨胀。
酪乳可以在冰块托盘中冷冻，鸡蛋可以破碎和打浆。 硬奶酪和半硬奶酪融合得很好，不像软奶酪和奶油芝士。
| 乳业 | 保质期 | 资源 |
| 牛油 | 6-9个月 | 如何冻结黄油 |
| 酪 | 3个月 | 如何冷冻酪乳 |
| 奶酪，很难 | 6个月 | 冻结奶酪 |
| 切碎的奶酪 | 2-3个月 | |
| 蛋替代品 | 12个月 | |
| 鸡蛋，炮击 | 12个月 | 如何冻结鸡蛋 |
| 冰淇淋 | 2-4个月 | |
| 牛奶 | 3个月 | 如何冻结牛奶 |
| ©Erin Huffstetler |
来源：美国农业部，国家食品保鲜中心，食品营销研究所
冻结残羹剩饭
来自美味佳肴的慷慨残羹剩菜很浪费，很容易在冰柜中保存。 与肉类一样，您需要将所有东西小心翼翼地包装在紧密贴合的容器或塑料袋中。 记住用内容描述和日期来标记所有内容。 冷冻的最佳人选包括汤，炖菜，砂锅菜，熟肉和鱼，煮熟的豆类，米饭和意大利面。 在冰柜里不好的菜肴包括奶制品丰富的食物，如奶油沙司和奶油蛋羹，以及任何种类的沙拉。
| 残羹剩饭 | 保质期 | 资源 |
| 肉汤 | 2-3个月 | |
| 砂锅 | 2-3个月 | |
| 鸡块/肉饼 | 1-3个月 | |
| 鱼 | 3个月 | |
| 卤 | 2-3个月 | |
| 肉或家禽 | 2-6个月 | |
| 意大利面 | 2个月 | |
| 比萨 | 1-2个月 | |
| 汤和炖菜 | 2-3个月 | |
| ©Erin Huffstetler |
来源：美国农业部，国家食品保鲜中心，食品营销研究所
冷冻烘焙食品和坚果
大多数烘焙食品冻结得很好，特别是如果它们在冷藏箱中放入时仍然是新鲜的。 在冷冻之前，可以将全部（或几乎全部）面包切成片，以便仅去除所需切片的数量。 把它们放进烤面包机。 包裹好，未结霜的蛋糕保持新鲜，长达四个月。 饼干也是冷冻的绝佳选择。
| 烘焙食品和坚果 | 保质期 | 资源 |
| 面包/面包卷，未烘烤 | 1个月 | |
| 面包，烘烤 | 2-3个月 | |
| 蛋糕，烤（磨砂） | 1个月 | |
| 蛋糕，烤（未结霜） | 2-4个月 | |
| 曲奇饼干 | 3个月 | |
| 烤饼干 | 6-12个月 | |
| 馅饼，水果（烤） | 6-8个月 | |
| 馅饼，水果（未烘焙） | 2-4个月 | |
| 馅饼，南瓜 | 1-2个月 | |
| 卷，酵母 | 3-6个月 | |
| 坚果，盐渍 | 6-8个月 | |
| 坚果，无盐 | 9-12个月 | 如何储存坚果 |
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来源：美国农业部，国家食品保鲜中心，食品营销研究所
冷冻水果和蔬菜
新鲜未煮过的水果和蔬菜是冷冻的理想选择。 如果它们很快冻结，它们会保留许多原有的营养成分。 冷冻的蔬菜很容易滑入汤和炖菜，或者放在烤肉旁边的烤盘中。 直接将冰冻果实加入冰沙，酱汁和釉料中。
| 水果和蔬菜 | 保质期 | 资源 |
| 水果和蔬菜 | 8-12个月 | 如何冻结水果 |
| ©Erin Huffstetler |
来源：美国农业部，国家食品保鲜中心，食品营销研究所