保存冰块托盘中的全蛋，蛋黄和白人
鸡蛋在你的冰箱里会持续相当长的一段时间 - 长达五周甚至更长时间，如果它们在你购买时特别新鲜。 但是，如果您的鸡蛋滞留时间超过您在下个月或更长时间使用的鸡蛋数量，则冻结它们是一个不错的选择。
你可以冷冻全蛋，蛋黄或白人。 根据您的需要，您可能会决定将鸡蛋分开以冻结它们：这会给您更大的灵活性，如果您的配方需要整个鸡蛋而不是单独的零件，您可以在鸡蛋解冻后再混合鸡蛋。
请继续阅读以了解如何正确冷冻鸡蛋，蛋黄或白人，以便稍后在烹饪时使用它们。
冻结整个鸡蛋
冷冻全蛋很简单。 你需要一个碗，冰块托盘，打浆机，当然还有你的鸡蛋。 然后按照这些简单的方向来冻结你的蛋。
- 打开壳并将鸡蛋放入碗中。
- 轻轻敲打白人和蛋黄，直到他们几乎没有混合。 注意不要在混合物中引入更多的空气。
- 将搅打过的鸡蛋混合物倒入冰块托盘中。 这使您可以冻结大约半个蛋大小的份量。
- 将冰块托盘或托盘放入冰箱，直到蛋冻结。 一旦蛋“立方体”很硬，将它们从托盘中取出并存放在拉链塑料袋中。
不幸的是，你无法将蛋壳冻结在蛋壳中，而且你的蛋黄也不能冻结。 因此，你不能用你的冰冻鸡蛋来做早餐，鸡蛋朝阳。
但是，您几乎可以将其用于任何其他配方，包括煎蛋和炒鸡蛋。
冻结蛋黄和白人
由于蛋黄本身具有变稠的趋势，因此冷冻蛋黄有点棘手。 你可以用糖或盐来防止这个问题。
- 打开壳并将蛋黄与蛋分开。 把你的蛋黄放进一个碗里。
- 轻轻拍打蛋黄，直到它们变成液体。
- 如果你的蛋黄将用于咸味菜肴，每杯蛋黄加入1/2茶匙盐。
- 如果您打算使用鸡蛋作为甜点食谱，请为每一杯蛋黄添加1 1/2茶匙糖。
- 冻结冰块托盘中的轭，就像你用全蛋一样。
一个立方体相当于两个蛋黄。
另一方面，冷冻蛋清更简单：一旦分离出蛋，只需将白色倒入冰块托盘中即可。 一个立方体相当于一个蛋清。
使用你的冷冻鸡蛋
以这种方式冻结的鸡蛋会在你的冰箱里保存一年。 当你有一个要求鸡蛋的配方时，只需使用前面描述的指导方针，从冷藏室中取出正确数量的鸡蛋块，然后在使用前在冰箱中解冻一天。