创建酪乳“冰块”，以便以后用于食谱
厌倦了为食谱购买酪乳，只有在你弄清楚该如何处理它之前，让纸盒的其他部分变坏？ 冻结你的剩饭，他们会在你下次需要时留在那里。
只需将多余的酪乳倒入冰块托盘中，然后将其放入冰箱中，一旦冷冻后将它们转移到冷冻袋中。 这很简单。
酪乳“立方体”转换
当然，如果您打算在配方中使用冷冻酪乳“立方体”，您需要知道转换。
下表中列出的近似值基于典型的冰块托盘，它可以制作1盎司的立方体。 如果您需要精确的测量，请测量您的冰块托盘。
酪乳立方体 | 杯（S） | 汤匙 |
二 | 1/4 | 4 |
四 | 1/2 | 8 |
六 | 3/4 | 12 |
八 | 1 | 16 |
对于较大的立方体，请考虑投资制造2英寸立方体的冰块托盘。 这会给你每个1/2杯的立方体。 对于冷冻酪乳以及剩下的葡萄酒和肉汤来说，这是一个方便的尺寸。
未雨绸缪
如果您已经知道您要使用酪乳的用途，请在冻结之前测量所需的用量。 将单份食物倒入冷冻袋。 给袋子贴上标签，包括你在每袋中放入多少酪乳。 然后，将它们安排在饼干片上，并冻结整个托盘。 这样可以为您提供便于堆放并且占用冰柜最小空间的扁平包装袋。
使用冷冻酪乳
在冰箱里将你的立方体或冷冻酪乳的冷冻袋解冻一夜，或将它们直接加入热菜中。
如果你没有时间等待它们解冻，请用微波炉解冻它们。 慢慢来吧 你不想让你的酪乳凝结或燃烧。
冷冻会使酪乳中的乳清与乳脂分离。 只需用力搅拌酪乳，或者在搅拌机中快速旋转即可将所有食物重新组合在一起。
提示和警告
在冻结酪乳之前，请花些时间确保它没有超过保质期。 根据美国农业部的数据， 酪乳将在冰箱中保存两周左右 。 所以，确保在此之前跟踪到期日期并冻结你的酪乳。
冷冻酪乳也会改变其稠度并导致其结块和分离，所以不要使用冷冻酪乳来饮用或未煮熟的食谱。 它仍然有它的酸含量，这是你需要烘烤的，因为酸可以帮助烘焙产品上涨。 （你也可以用它作为肉嫩化剂。）
如果你仍然没有冷冻酪乳的想法，那么有很多食谱需要这种多功能饮料，如酪乳蛋糕和蓬松的酪乳煎饼。 而且，如果你脱离酪乳，你总是可以使用酪乳替代品 ，甚至可以制作自己的酪乳