跳过酒精，省钱
为什么不喝酒？
通常情况下，提取物是用酒精制成的，因为它是从草药和香料中提取香料的最有效方法。
这就是为什么大多数香草提取物都是用酒精制成的。 然而，这不适合每个人，这就是为什么像这种食谱这样的非酒精替代品是有好处的。
由于它不含酒精，对于戒酒的儿童和成人来说，这种香草提取物是可以接受的。 它也不会在你使用的食谱中添加酒精的味道。作为一个额外的好处，你会发现甘油成本低于一瓶朗姆酒或伏特加酒，所以这个版本实际上更便宜。
配料
要在家里制作香草精，你需要三种简单的配料：香草豆，食品级甘油和水。 您还需要一瓶来制作和储存提取物。深褐色的玻璃瓶效果最好，但清晰的玻璃瓶也可以。
香草豆是最昂贵的成分。 虽然您可以在当地的杂货店找到它们，但它们可能非常昂贵，并且通常以单一豆类形式出售。
由于您可能需要多达三个豆类，您可以经常在网上找到它们更便宜。 好消息是它们可以重复用于几批提取物。
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您可能能够在当地药房找到甘油，但它可能不是食品级的。 有不同等级的甘油，它用于许多事情，包括自制美容产品。
包括亚马逊在内的许多在线零售商出售蔬菜甘油，这是非酒精提取物的完美选择。 只要确保您购买的产品列为“食品级”。
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制备
制作香草精并不难，尽管你需要耐心。 香草豆的香味慢慢地被提取到甘油中，所以在它准备使用之前至少需要两个月。 因此，提前计划并在用完之前做好充分准备是非常重要的。
要制作提取物，首先将三份甘油和一份水混合在一起，然后倒入玻璃瓶中。 每使用一杯甘油，纵向切三片香草豆。 将甘油加入甘油中，确保它们完全被淹没。 然后盖上瓶子并将其存放在阴凉黑暗的地方。 每周摇一次瓶子。 它将在两个月内准备好使用。
您的成品提取物可能不会像酒精香草提取物一样黑，它的稠度与糖浆相似。 但是，它的香味和功效与任何其他香草精一样好。
技巧和窍门
虽然配方很简单，但一些技巧和窍门将帮助你一路走来。
- 第二批更容易。 当你完成一瓶提取物时，只需添加更多的甘油。 香草豆在需要更换之前可以重复使用两到三次。
- 享受漫长的保质期。 你的提取物应该保存四年，不需要冷藏。 甘油作为防腐剂在这个配方中，这就是为什么提取物有这么长的保质期。
- 警惕非甘油食谱。 最好避免只使用水和香草豆的香草提取物食谱。 它们是细菌的温床。 这看起来似乎是一个好主意，尤其是如果你在本地找不到甘油的话，但这是一个让你的健康处于危险之中的捷径。
- 这种提取物是饮食友好的。 甘油为基础的提取物（称为glycerites ）是无糖和无麸质。 尽管被称为“糖醇”，甘油不含糖或酒精，这就是为什么它经常用于标记无糖食品。 此外，只要你使用植物甘油，提取物是素食和素食饮食的理想选择。