你应该吃还是扔掉种植豆芽的土豆？
吃发芽马铃薯是安全的
好消息是，土豆在发芽后仍然可以安全食用，只要它们仍然坚定不动，并且看起来不会皱巴巴的皱纹。
大部分营养成分在坚硬的发芽马铃薯中仍然完好无损。 你可以简单地从坚实的马铃薯中取出豆芽，并继续食谱。 没有必要改变你的晚餐计划。
作为马铃薯芽，它会将淀粉转化为糖，以供应将从喷发芽生长的新马铃薯植物。 在这个过程的开始阶段，你可能会发现过去曾经是眼睛和现在的豆芽周围的软斑点。 只要删除芽和任何软点，你的马铃薯应该罚款使用。
何时不吃发芽的马铃薯
随着萌芽过程的进行，随着越来越多的淀粉转化为糖并用于生长的豆芽，马铃薯开始萎缩。 皱纹的，萎缩的发芽马铃薯将失去更多的营养物质，并且不会很好吃。 底线：你的食谱不会变成相同的，所以最好不要使用你的土豆。
但是马铃薯豆芽中的毒素呢？
Solanine和其他glycoalkaloids存在于马铃薯植物和眼睛和马铃薯块茎的萌芽生长。
它们是有毒的，如果你吃得足够多，它会给你头痛，呕吐和其他消化症状。 这就是为什么你要在吃马铃薯之前去除豆芽和眼睛的原因。 茄碱集中在眼睛，豆芽和皮肤上，但不是马铃薯的其余部分。 只要你删除这些，你就不会感觉到它的影响。
如果你的马铃薯有绿色的皮肤，一定要在你吃土豆之前去掉皮肤。
你如何保持土豆发芽？
你在厨房里不断地发现发芽的土豆吗？ 将马铃薯放在阴凉干燥的地方以保存更长时间是非常重要的。 马铃薯种植者可能会以各种方式对待他们的马铃薯，以防止它们发芽，但如果您购买有机马铃薯或种植自己的马铃薯，您可能需要一些技巧和窍门才能使它们持续更长时间。 遵循这些存储建议，延长马铃薯的存储寿命（数周或数月）：
在你的晚餐系列中添加一些新的马铃薯食谱也将帮助你在他们有机会发芽之前使用你的马铃薯。
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