平底锅是用于制作环形蛋糕的专用平底锅 - 基本上是圆形蛋糕，中间有一个圆孔。
这些锅可以大或小，它们通常很华丽，底部有长笛和脊。 当您将蛋糕从平底锅中取出时，长笛和山脊会卷曲在蛋糕的顶部，使其具有独特的装饰外观。
您可以购买各种不同形状的平底锅，从传统的脊状图案到鸢尾花，玫瑰，螺旋形状，甚至看起来像圆形大教堂的平底锅。
传统上，平底锅被用于相当重的蛋糕的配方，如咖啡蛋糕，水果蛋糕，巧克力软糖蛋糕和朗姆酒蛋糕。 装饰它们很简单：因为平底锅为蛋糕的顶部创造了一个装饰性的外观，您可以简单地将糖霜淋上您的创作。
如果你没有平底锅
这里有一个小烘焙秘诀：可以制作没有平底锅的蛋糕。 是的，这是真的。 你不会拿起装饰蛋糕的上面（这意味着如果你想让你的蛋糕看起来很漂亮，你需要自己做一些装饰），但是你会有一个像传统圆环一样的蛋糕。
要做到这一点，你需要一个圆形蛋糕盘或一个弹簧锅，再加上一个干净的空罐（取出标签）和一些干豆。
按照你的蛋糕配方指导，把蛋糕放好，然后彻底煮熟。 然后把你的干净，空罐子和黄油放在外面。 接下来，将你的罐放在烤盘的中央（使用卷尺准确，或者你可以在中心猜测）。
用干豆填满罐子一半。
如果你没有空罐子，你可以使用相同的技术与一个小的陶瓷模子，再次在外面涂抹黄油，并用干豆加重。
烘烤你的Bundt蛋糕
一旦你的锅安装好了，就该倒入你的面糊了。 面糊应围绕你的豆填充罐或模子，但不能在其下滑动。
根据食谱说明烘焙你的蛋糕。
如果你的锅比传统的锅更小（可能会是），你可能不得不把面糊分成两个锅。 相应地调整你的烤箱时间，因为你可能需要缩短烹饪时间。 当插入的牙签出来干净，你的蛋糕就完成了。
从锅中取出蛋糕时，先扭转并取出你的罐头或模子。 仔细做这件事 - 如果你在外面敷上了足够的缩短物，那么它应该稍微弯曲一下。 然后，将一块平板倒过来放在蛋糕盘的顶部，翻转平底锅以取出蛋糕。 你现在做了一个没有平底锅的蛋糕。