节省金钱，并获得新鲜的黄油作为奖金
这是一个快速而简单的过程，将导致你尝到了最新鲜的酪乳。 尝试一次，你会被吸引，同时为通常会浪费的东西节省一点钱。
配料
尽管重霜是你需要的唯一成分，但最好能够聪明地购物。
如果您避免使用超巴氏灭菌的奶油，您的酪乳将变得最好。 常规的巴氏杀菌奶油具有更新鲜的味道，因为它不经受“超巴氏灭菌”过程中使用的非常高的温度。 它可能更难以找到，但是值得。
制备
为了制作一小块自制的酪乳，半瓶装满奶油。 然后，拧紧盖子（为此目的，罐头罐很适合）。 开始摇动罐子上下。 几分钟后，奶油会变稠，变成奶油。
继续摇晃，直到wh奶油被黄色水珠（黄油）和单独的液体（即酪乳）取代。 将酪乳从罐子里倒出来，用在任何需要它的食谱中，或者像以前那样直接饮用。
这是一个很大的震动，虽然它只是在你需要一点酪乳的时候就有效果。
如果您需要更大批量的产品，请将浓重的奶油倒入搅拌机中，并以高速搅拌。 它也会变成稀奶油，但如果你继续鞭打，它会分离出黄油和酪乳。
不要浪费黄油
关于这个诀窍的真正整洁的部分是，你实际上在同一时间制作两种成分。
没有必要让这些黄油浪费，你只需要稍微处理一下就可以使用。
将冷冻水中的黄油揉碎几分钟以去除剩余的酪乳。 如果跳过这一步，它会很快破坏。 然后，如果你愿意，可以将你的黄油加盐并存放在冰箱里，直到你准备好使用它为止。 自制黄油的保质期相对较短，因此可在几天内享用。
两种酪乳
商店购买的酪乳根本不是真正的酪乳。 它不是由厚奶油制成，而是由低脂牛奶制成，通过添加乳酸菌而变酸，就像酸奶一样。 从技术上讲，这种类型的酪乳被称为培养的酪乳。
使用的过程使得两者之间存在一些相当大的差异。 培养的酪乳味道酸味浓厚。 真正的酪乳很甜，而且更薄。
也许最大的区别是培养的酪乳是酸性的。 如果你正在制作一种要求酪乳的烘焙食品，就像传统的爱尔兰苏打面包食谱一样，你需要坚持购买商店。
在这些食谱中，培养的酪乳很可能用于激活小苏打。 这是真正的酪乳不能做的。
好消息是，你也可以制作一种培养的酪乳替代品 。 所有你需要的食谱是牛奶和柠檬汁或醋。
粉状酪乳
如果您需要定期使用酪乳，但通常不会使用重奶油，那么还有另一种选择。 只需将粉状酪乳保存在手边，您可以随时混合使用批次。
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