节省资金并同时创建高级烘焙食品
如何制造纯香草提取物
纯香草提取物确实比仿香草好，一些经验丰富的面包师甚至可以分辨成品的差异。 如果你真的想要打动人心，那么升级到真正的交易是一个好主意。
这个配方制作约8盎司的纯香草提取物。 任何常规面包师都知道这可以持续很长时间 - 甚至几年 - 因为通常每次只使用一茶匙或两杯茶匙。 这意味着一批提取物可以制作48个蛋糕！
准备香草提取物非常容易，应该只需5分钟左右。 缺点是你需要大约2个月的时间才能使提取物充分发育（并且随着时间的推移它只会变得更好）。 虽然很容易 ，但并不快。 一定要做相应的规划。
你需要什么：
- 1杯伏特加
- 3个香草豆
- 一个带有紧密盖子的玻璃瓶
- 一把刀
怎么做：
- 使用小刀将香草豆纵向打开，每个豆末端停止一英寸。
- 将切好的豆子放入玻璃容器中，并用伏特加酒盖住。
- 确保豆完全被淹没，并推下任何没有的豆。
- 盖上盖子，存放在阴凉，阴暗的地方。
- 在使用前至少允许提取物发展两个月。 至少每周摇瓶一次。
制作香草精的更多技巧
- 为了补充您的提取物，只需在瓶中加入更多的伏特加。 原豆将保留多年的风味。
- 自制香草精是一件很棒的礼物。 将一些包装在小瓶中，并用自己的标签装饰它们。
- 网上供应商通常以最优惠的价格买到香草豆，你可以以每个豆1美元或更少的价格找到它们。 如果你去当地的杂货店，你可能支付3美元或更多的单一豆。
- 你想在没有酒精的情况下做香草吗？ 不是问题！ 所有你需要的是蔬菜甘油和一些技巧。
为什么纯香草提取物如此昂贵？
简单的答案是，香草豆本身很昂贵。 真正的香草提取物的价格反映在用于制作它的豆的成本中。
纯香草提取物的平均成本是8美元左右，每瓶16美元左右，真正的好东西可以跑得更高。 相比之下，相同数量的仿香草的6-8美元，你可以看到为什么节俭的面包师往往转向更便宜的东西。
自制香草提取物的成本是多少？
精明的顾客会发现生产自己的香草精所需的伏特加和香草豆。 节约成本显着，特别是考虑到豆类可以重复使用。
如果我们使用这个配方制作1杯（或8盎司）提取物，我们的成本将会是：
- 伏特加：每杯3.36美元（当为这个项目专门购买5美金时）
- 香草豆：每个豆1美元（在线平均价格）
- 总成本：每8盎司纯香草提取物6.36美元
通过自己制作，您不仅可以获得优质的产品，还可以省钱地购买便宜的仿制品！