你的厨房里有很多东西可以解决问题
馅饼重量是用来防止馅饼皮从鼓泡和收缩时离开馅饼盘或馅饼锅的边缘，当你瞎烘烤时，这是一种预烘烤的外观术语 - 地壳。 如果你不拥有馅饼重量，你的厨房里有很多东西可以用来代替。
用箔或羊皮纸在地壳的内部划线，并用干豆，米或爆米花粒填充。 然后，根据食谱中的说明烘烤你的皮。
你的自制馅饼重量可能会太干，以至于不能做饭和吃东西，但不要折腾它们。 如果将它们保存在罐子中，下次需要馅饼重量时可以使用它们。
无豆，米或爆米花？
您也可以通过将第二块饼盘放置在地壳顶部来减肥。 如果你使用这种方法，用烹饪喷雾器喷洒第二块碟子的底部，所以它不会粘在你的地壳上。 一旦你的地壳夹在两块平板之间，小心地将整个东西翻转过来，然后将你的地壳倒在饼干片上。 这将防止地壳在烘烤时收缩。
盲目烘烤你的馅饼皮至完美
在烘烤时间的中途，取出馅饼馅饼或第二块饼盘。 然后，用叉子将地壳戳孔对接在地壳上，以防止它产生气泡，并将其返回到烤箱。 这将确保地壳底部有机会充分烹饪，使其变得金黄色和片状。
提示和提示
如果你经常烤馅饼，你可能会发现值得将一组馅饼添加到厨房小工具的抽屉中。 它们成本非常低，不占用太多空间。
当你烘烤馅饼时，地壳的边缘往往会比馅饼或馅饼饼皮的其他部分更快地烘烤。 为了防止这种情况发生，您可以用铝箔包裹边缘以防止其燃烧 - 但移动馅饼时，铝箔可能会脱落。
如果这是你的经验，挥霍一下，买一个馅饼皮盾，一个硅胶片，适合外壳保护它免受热量。 它是可调节的，所以它适合多种尺寸的馅饼盘，不同于铝箔，它保持在原位。 这对你的烘焙用品来说是一个很好的补充，你可能很快就会发现自己为你的收藏添加第二个。
更多烘焙助手
作为一个狂热的面包师，花时间学习制作自己的南瓜派香料或苹果派香料的食谱。 此外，值得研究成分替代品 ，并且如果您的食谱中所需的成分用完，请自己省去商店之旅。 如果你在烘烤时用完，甚至还有羊皮纸的换出。