这种有营养的食物可以保存一年或更长时间
储存豆类
按照这些简单的步骤妥善储存干豆。
- 将干豆转移到带有密封盖的食品安全储存容器中。 如果你将它们放入袋中，它们会更快地变干。
- 清除你注意到的碎豆或岩石。
- 将容器放在阴凉干燥的地方，远离阳光。
如上所述，为获得最佳效果，请在一年内使用您的豆子。 他们在一年后仍然可以安全食用，但随着时间的推移它们会变干，并且可能需要更长的时间来浸泡和烹饪。 如果你的豆子已经超过一年了，不要太快地折腾它们。 一些研究发现，干豆可以储存长达30年。
提示
如果您的豆子已经在食品储藏室中待了一段时间，美国干豆委员会建议您在烹饪时每磅豆子加入1/4茶匙小苏打。 这将有助于软化它们。 贸易组织说，这是值得花时间学习如何保存干豆的原因，因为这种食物可以帮助你控制糖分，增加能量，甚至有助于预防某些癌症。
从散装箱中买干豆。 他们通常比袋装豆子便宜，而且你可以只买你需要的东西。
堆半杯干豆相当于一罐15盎司的商店买来的豆，一磅干豆将产生大约六杯熟豆（或四罐豆）。 如果你只遵循一些基本规则， 干豆数学很容易学。
烹调干豆
如果你以前从来没有煮过干豆，那么煮干豆就好比容易。
如果你很匆忙，你甚至可以用一两个技巧来加速烹饪过程。
最好是大批量烹制我的干豆。 然后，将它们分为小型冷冻罐，并将它们存放在冷冻机中。 这将为您提供商店购买的罐装豆类的便利，而无需成本或所有添加的钠。 无论何时你需要一罐豆类，只要把你的一个罐子拿出来，用微波炉解冻，或者如果你有时间，就让它在冰箱里融化一夜。
许多食谱需要豆类。 例如，有数十种专门用于在慢炖锅中烹制干豆的食谱。 美国干豆理事会甚至提供烹饪干豆的提示。 或者，使用它们在晚餐轮换中添加更多无肉食物，并节省大量成本。