如何存储购买的鸡蛋
将鸡蛋留在原来的容器中。 它旨在保持它们新鲜，并防止它们吸收冰箱中其他食物的风味。
你可能会试图利用冰箱门内置的蛋格，但不要这样做。
相反，将蛋盒放在冰箱的主体部位，冰箱的温度最冷，波动最小。 根据FDA的说法，以这种方式储存的鸡蛋会保存三到五周。 请注意，这意味着您的鸡蛋可能会超过纸盒上印刷的销售日期。 这不是过期日期，不应该被视为一个。 鸡蛋随着年龄的增长而失去水分，因此可以通过简单的测试来测试鸡蛋的新鲜度 ：
如何从你自己的鸡中存储鸡蛋
在储存它们之前，要冲洗你的蛋。 他们有一种名为bloom的天然涂层，可以抵抗细菌，所以如果你让它们独处，它们实际上会更长时间保持新鲜。 只要将它们放在蛋壳中，最后放大（这将有助于保持蛋黄居中），并将它们存放在冰箱的主隔间中。 如果你想洗他们，就在你使用它之前就做。
如何保存鸡蛋 - 冷冻
你想要储存超过三到五周的鸡蛋吗？ 您可以通过冻结它们将它们存储一年。 你不能在蛋壳中冻结蛋 ，但是你可以将它们冷冻或分开冻结。 您可以使用冰块托盘单独冻结它们，这使得它们可以方便地用于食谱 - 无需测量！
这里有详细的冰冻全蛋，蛋黄和白人的说明：煮鸡蛋怎么样？ 不建议冻壳内的煮鸡蛋。 你可以冻去皮的煮熟的鸡蛋，但是白人会变得强硬和潮湿。
保存蛋 - 酸洗
腌渍的蛋可以在冰箱温度下储存三到四个月。 由于肉毒中毒的风险，最好不要在室温下存放和腌制鸡蛋。 首先将鸡蛋煮沸，然后将其剥皮并浸入无菌玻璃瓶中的酸洗溶液中。 来源：国家食品保鲜中心
使用额外的白人和蛋黄
如果你有一个只需要蛋黄或白人的食谱，如果你不想冻结他们，你需要很快得到剩菜的用途。 他们只会在冰箱里呆上一两天。 白人可使用长达四天，而蛋黄或轻微打蛋则应在两天内使用。