也称为保持洋葱，这些洋葱通常具有比其他大多数洋葱更厚的外皮，更高的硫含量和更低的含水量。
如果你切碎的洋葱比平常更加刺激你的眼睛，那么你可能正在做一个保持良好的洋葱。 所有这些额外的硫都是你反应的责任。 那么，哪些洋葱是好的饲养员？ 让我们看看一些选项：
好的洋葱
黄洋葱
布里杰
干椰子肉
科特兰
帕特森
庞蒂亚克
爪
黄地球（包括传家宝和杂交品种）
黄色甜西班牙语
白洋葱
绍斯波特白色地球仪（传家宝）
斯图加特（传家宝）
白色甜西班牙语
红洋葱
不伦瑞克（传家宝）
红牛
红克里奥尔人（传家宝）（短日）
红风
选择增长的存储洋葱
大多数储存洋葱都是长日期品种，这意味着它们需要14小时或更长时间的阳光才能正常生长。 因此，它们最适合在北部各州种植。 如果你住在南方，选择一个短期的品种，如红牛。 结果会让你开心得多。
从列表中可以看出，洋葱的选择范围比红色或白色要多得多，但它的确可以混合种植。
由于一些存储洋葱的存储寿命比其他存储寿命长，许多园丁选择种植各种洋葱; 那么他们只需使用最短存储寿命的那些。 这是确保你有足够的洋葱带你去度过明年收成的明智之举。
一旦地面可行，立即启动洋葱，这样在炎热的天气开始之前就已经建立起来了。
一个好的经验法则是当你在室内开始播种其余的种子时，在室外种植洋葱。
储存洋葱
如何储存洋葱与选择合适的洋葱一样重要。 本土洋葱需要在冬季放置之前进行治疗。 这是一个简单的过程，洋葱皮允许干燥和硬化。 这里有完整的洋葱固化说明 。
一旦你的洋葱已经痊愈，选择一个凉爽，干燥，黑暗的地方来存放它们。 具有40-45度温度的位置是理想的。 这种储存洋葱的方法可以实现良好的空气流通。 如果你有丰富的收获，他们也可以存放在网袋或辫子。
大多数储存洋葱的时间至少为8个月，但有些可能会持续12个月。 定期检查你的洋葱，并先用完所有软的洋葱。 丢弃任何有霉菌或腐烂迹象的食物，以免其他洋葱不受影响。
更多的方式来储存/保留洋葱
如果你的生长季节特别潮湿，无论你做什么，你的洋葱可能都不会保持得很好。 为了确保您的洋葱在您有机会使用前不会变质，您可能会发现最好切碎并冻结您的洋葱，而不是将其储存起来。