提示：想要储存酵母更长时间？ 将它放在冰箱里，它会保持新鲜多年。
换人尝试
如果你的酵母没有通过测试，它将需要被新鲜酵母取代。 但是，如果您已经处于食谱中，您可以使用酵母替代品来完成您的食谱，从而推迟到商店旅行。 以下是一些需要考虑的选项：
选项1：
加入等份的小苏打和一种酸（柠檬汁，醋或酪乳），使其等于配方中所需的酵母量。
所以，如果一个食谱需要一汤匙酵母，用半汤匙小苏打和半汤匙酸代替它。 当酸与小苏打接触时，会产生化学反应，产生二氧化碳气泡，而这些二氧化碳气泡会使面包上升。 为了使此替代品正常工作，您需要在食谱中添加所有其他成分后添加小苏打和酸。
小苏打是一种单作用发酵剂，所以在添加之后尽快将烤好的物品放入烤箱很重要。
选项2：
用等量的发酵粉代替所需的酵母。 由于发酵粉中含有苏打粉和酸（奶油），因此它包含了烘烤食品所需的所有物质。
只要将它与其他成分一起加入，一旦它接触到你的食谱所要求的任何液体，它就会开始起泡并使你的面团/面糊上升。
发酵粉是双重作用的，这意味着它会引起两次上升：第一次是将它加入到配方中，第二次是在烤箱中加热。 因此，您不必等到最后添加它，就像使用小苏打一样。 只需将其放入混合碗中，与其余的干燥成分一起放入混合碗中，然后继续使用您的食谱。
如果你的配方已经要求小苏打，发酵粉或其中一种酸，除了食谱中已经要求的量外，还需要添加替代品。
如果我使用替代品，我的食谱会出现同样的情况吗？
你的食谱味道会一样，但不会像预期的那样大或蓬松。 如果你只是为家人做些什么，这可能没有多大关系，但如果你想与别人分享某些东西，这可能是一种破坏行为。
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