如何冻结剩余的芹菜未来的汤和炖菜
冷冻芹菜的优缺点
是的，你可以冻结芹菜，但它会失去脆性。
因此，冷冻芹菜最适用于汤，炖菜和其他热菜。 你不能将解冻的芹菜用于美味托盘或在日志上制作蚂蚁。 只吃生食就行不通了。 如果您想在煮熟的芹菜中保留一点脆性，它也不适合炒或其他菜肴。
冷冻芹菜冷冻多久？
你应该在两个月内使用没有变白的冷冻芹菜。 如果您在冻结之前将其焯一下，请在12至18个月内使用以获得最佳质量。 如果冷藏室温度恒定，它可以无限期地保持。
如何冻结芹菜
- 洗芹菜：洗净去除污垢。 如果茎仍连接在一起，请将它们分开，以便洗掉始终粘在底部的污垢。 您应该删除任何变色的部分和任何粗糙的字符串。
- 切碎或切碎芹菜：在冻结之前，您需要准备芹菜，将其切成或将其切成您将用于汤或炖菜的形式。 现在做一点准备工作比以后尝试切割解冻芹菜容易得多。
- 焯一下芹菜：如果你在几个月内使用冷冻芹菜，你可以跳过这一步。 但是对于较长时间的储存，热烫会停止植物中的酶促过程并杀死细菌和霉菌。 准备一锅水烧开，放一碗冰水。 将切好的芹菜浸入热水中三分钟，然后放入一碗冰水中。 热烫和冷却后，您需要先将芹菜拍干，然后将其放入冷冻室进行快速冷冻。
- 快速冻结芹菜：将芹菜放在烤盘上并在冰箱中冷冻几个小时。
- 将芹菜包装放入冷藏室：芹菜冷冻后，可以将其包装成冷冻库。 您可以将其放入自封式塑料冷冻袋中，也可以将其真空密封在冷冻袋中。 提前考虑如何使用它，并将其打包成与未来食谱相匹配的部分。 一定要用“芹菜”和您冻结的日期标记袋子。
使用冷冻芹菜
冷冻芹菜的最佳用途是用于馅，汤，炖菜和酱汁。 您可以直接从冰箱将其添加到配方中，而不会解冻。 它仍然会增加芹菜的味道，即使它没有任何脆性。