在将面团放入烤箱之前，有一个简单的解决方法
当酵母变质
但是，你可能不像你想象的那样健忘。
激活失败，伴随着失败的上升，表明你的酵母可能已经变质。 购买新的酵母包，或者使用酵母替代品作为替代品 ，直到您能够到商店获取更多。 使用替代品会改变你的食谱，但如果你只是制作披萨面团或者家庭用餐，结果应该会更令人满意。
打开包装的酵母通常会在需要更换之前保存在冰箱里三到四个月。 如果您以前从未像现在这样快速使用过您的产品，请考虑将其存放在冷冻箱中。 酵母在那里无限期地保存，在使用之前不需要解冻或使其达到室温。 只要你将它加入温水中，酵母就会恢复生机。
无论如何添加酵母
如果你没有时间等待你的面团再经过另一次上升，再加上它需要花费在烤箱里，只需加入酵母即可。
将你的面团整理成一个整齐的球，将其紧紧包裹起来，然后塞入冰箱。 这会使面团不断上升，直到你准备好与它一起工作 - 即使是在明天或者两天之后。
要使用面团，只需将其从冰箱中取出，然后放在厨房柜台上。 一旦达到室温，它就会开始升高。
想要多烘烤您的烘焙项目超过几天？ 然后，把面团放入冰箱里。 一旦解冻，它将会经历正常的上升。
技巧和窍门
养成使用酵母之前打样的习惯。 通过这个简单的步骤，您可以在将其添加到面团中之前验证您的酵母是否良好。 这酵母修复不是唯一的烹饪黑客，你可以使用。 大部分的厨房错误都可以通过一些技巧来解决。 以下是一些要添加到您的知识库：
修复很容易。 例如，如果您添加了过多的发酵粉或小苏打，只需增加配方中的其他成分，使其与您使用的小苏打/发酵粉的量相匹配，如果您知道添加了多少额外成分即可。 真正的窍门是要知道，在烘焙过程中，对于任何问题几乎总是有一个快速而廉价的（或免费的）修复方法。