不要把钱花在必不可少的香料上
自制大蒜粉是新鲜的，美味的，并且令人惊讶地容易制作。 无论您种植自己的大蒜还是在市场上购买，这都是保护大蒜并迅速为您喜爱的食物添加风味的好方法。
配料
在家里做蒜粉唯一需要的是大蒜。 简单地将灯泡分成单独的丁香和删除所有的皮肤，你就可以走了。
你可以尽可能地减少或尽可能地减少大蒜的数量。 如果你发现你做得太多，大蒜粉可以很好地存储并且很有趣与家人和朋友分享。
制备
要制作大蒜粉，首先将去皮的丁香切成薄片。 将它们放置在食品脱水器中一层。 您也可以使用烤箱，将大蒜放在饼干片上并加热至150°F。当您的手可以碾碎时，大蒜会变干，并且易碎。
一旦干燥，让大蒜冷却。 然后用咖啡研磨机，香料研磨机，食品加工机或研钵和研杵研磨，直至达到所需的一致性。
将成品大蒜粉存放在密封容器中，并置于阴凉，干燥的地方。 一定要在制作后第一个星期左右摇动罐子。 这将确保任何剩余的水分均匀分布在粉末中并防止霉菌。
只要干燥得当，大蒜粉的保质期可以达到几年，特别是如果你冷冻或真空包装多余的。 然而，因为它很容易，所以你最好每年至少补充一次。 这将确保您添加最大量的风味到您的食物。
技巧和窍门
大蒜粉很适合手头上，你很快就会发现，使自己节省金钱和时间。
如果您不想花费新鲜大蒜为您的玛丽娜酱烹调，或者您想要快速大蒜面包，那么您会很高兴将它放入您的香料架中。
以下是一些提示，以确保您获得理想的结果：
- 当大蒜在季节时制作大蒜粉。 而 大蒜是全年可用的，如果您在夏末或初秋购买，您可以以最优惠的价格买到最新鲜的大蒜。
- 学习如何种植你自己的大蒜。 购买大蒜的替代品是增加自己的。 这是一种相当宽容的植物，明年可以重新种植丁香，以生产新的鳞茎。 你的绿拇指可能意味着你不必再买大蒜。 只要确保你知道如何妥善处理它的存储。
- 快速剥蒜。 准备丁香是制作大蒜粉最耗时的部分。 一定要清除每个丁香的所有皮肤。 如果你切断将丁香连接到灯泡的强硬端，这会更容易一些。
- 保持你家的蒜味。 如果你不想让你的房子闻起来像大蒜，把你的脱水机放在门廊上。
- 保护您的电器。 大蒜是辛辣的，它的气味很难从一些器具上去除。 对于咖啡研磨机尤其如此，咖啡研磨机是手头任务的最佳装置之一。 虽然大多数其他选项都可以彻底清洁，但您现在冒着一种咖啡会有一丝蒜味的风险。 出于这个原因，最好为香料购买一台单独的咖啡研磨机。 在亚马逊买一台咖啡/香料研磨机
- 回收香料罐。 重新使用旧香料容器是为您的所有DIY草药和香料（包括大蒜粉）节省资金的最佳途径之一。 清洁和干燥空的香料罐，并确保保留所有的部分，特别是那些控制流量的有价值的振动器盖。 当你装瓶新香料时，用香料名称和日期标注。
- 做大蒜盐。 大蒜粉是制作蒜盐所需的两种成分之一。 它比制作粉末更容易，现在你所需要的只是盐。