收集一些成分来制造这种肉类增强混合物
寻找便宜的方法来腌制肉类？ 然后，在商店的瓶装腌泡汁旁巡游，然后制造你自己的。 当然，你可能知道腌泡汁中的酶分解纤维和嫩肉。 它们也增强了肉类的味道。 但这并不意味着你必须支付高昂的杂货店腌泡汁价格。 你的自制腌料将同时兼具这两种功能以及商业品种，你会省钱。
请继续阅读以了解如何制作自己的卤汁。
收集成分
要做腌料，你需要：
- 酸软化： 醋运作良好，但您也可以使用柠檬汁，橙汁或葡萄酒。
- 调味：无论您准备的调料或香料如何，都足以满足您的需求。
- 油：这将把所有东西放在一起并为肉添加水分。
- 盐：这种基本的调味料会使肉更加香甜，更加美味。
制备
要准备你的卤汁，请按照以下简单的步骤：
- 每使用一份酸混合三份油。
- 添加您选择的调味料和盐味。
这里的所有都是它的。 你的卤汁现在可以使用了。
提示和警告
总是用非反应性容器腌制，如玻璃，不锈钢或塑料。 铝制容器不适合腌制。 在腌泡之前，用叉子刺穿肉，让腌泡汁渗透。 不要重复使用与生肉接触的腌泡汁，除非它已煮沸至少5分钟。
腌制时将食物存放在冰箱中。 鱼不应该腌制超过30分钟，因为酸会开始煮它。 要嫩肉，让他们浸泡在卤汁中长达24小时，然后做饭。
自制腌料的好处
当然，制作自己的腌泡汁要比在杂货店购买商业品牌便宜得多，但还有其他好处。
自制卤汁：
- 不含防腐剂
- 可以控制钠和糖的含量
- 可以根据自己的口味进行定制
- 提供了一个很好的方式来使用/实验你的收藏中很少使用的香料
替代腌料
使用更多的配料，您可以制作任意数量的更有创意的腌料，其制作成本要比上面介绍的基本腌料多一点 - 尽管还远远低于商业产品 - 并且会为各种菜肴增添浓郁的风味。只是便士一份。 一些选项包括：
- 红烧卤汁，由酱油，水，红糖，白醋，植物油，大葱和大蒜制成
- 柠檬和迷迭香腌料，由这两种成分制成，以及橄榄油，大蒜，盐和胡椒
- 菠萝腌料，由这种水果制成，以及酱油，蜂蜜，苹果醋，蒜末，姜粉和丁香粉
- 希腊羊肉腌料，由柠檬，橄榄油，蒜末，牛至，百里香，月桂叶，海盐和黑胡椒制成