酪乳的保质期
据美国农业部称，酪乳可以保存在冰箱中约两周。 它也可以冷冻长达三个月。
请记住，酪乳可能在运输或商店中处理不当，在室温下遗漏。
在这种情况下，它可能比它的销售日期早两周差。
你应该多久使用酪乳取决于你是否想要喝它，或者将它用于未煮熟的或熟的菜肴。 对于在饮料和未煮熟的菜肴中使用，当它是最新鲜的时候， 酪乳是最好的。 随着酪乳老化，它会变稠并开始失去黄油味道。 它仍然可以用于烘烤和肉嫩化，这取决于它的酸性。
你如何知道酪乳已经变质？
一旦你的酪乳块状，而且你不能倒入，或者如果它有可见的霉菌，现在是时候把它扔掉了。 另一个迹象是强烈的酸味。
现在的酪乳是通过将乳酸生产益生菌的活性培养物引入已经巴氏灭菌以杀灭可能在牛奶中的大多数其他细菌的乳牛奶中而制成的。 乳酸赋予酪乳其浓郁的香味，并且还可防止其他细菌和霉菌的繁殖。
益生菌还产生双乙酰，使其具有黄油味。 酪乳继续在你的冰箱里发酵，在乳酸继续生产的过程中失去了黄油的味道，使它变酸。
你如何延长酪乳的保质期？
保持酪乳冷藏，不要让它在室温下放置。
未开封的纸盒将比打开的纸盒持续更长的时间。 打开纸盒并倒出时请保持良好的卫生习惯 - 手指远离纸盒边缘，切勿直接从纸盒中饮用。 那些习惯可以将细菌，酵母和霉菌引入酪乳中。
冷冻酪乳
如果你想在烘焙中使用它，你可以冷冻酪乳 。 冷冻它会改变一致性，并导致它的团块和分离，所以你不会想要使用冷冻酪乳喝或未煮熟的食谱。 它仍然有它的酸含量，这是烤制所需要的，因为它有助于烘焙产品的上涨。 你也可以用它来嫩化肉。
粉状酪乳
如果您已经厌倦了在使用之前让酪乳变质，请换用粉状酪乳。 它在室温下有很长的保质期。 你可以做出你所需要的，所以没有任何浪费。 粉状酪乳通常用于烘焙食品而非饮用。