即使你饲养了自己的牲畜，因为你不想吃你的利润，肉类显然是稀缺的。 许多食谱使用大米，豆类和奶酪代替肉类。 他们往往是简单的费用，更容易准备，使用不需要冰箱的罐装和干燥食品，更不用说冰箱。
经济大萧条之后，随着乳制品，黄油和鸡蛋的配给，时代依然紧张。 食谱开始要求蔬菜起酥油，并减少稀缺物品的数量。 今天，你可以找他们做一个快速自制的晚餐，并鼓励你的家人回想起更加节俭的时代，因为人们没有微波炉或冷冻准备饭菜。 以下是从那时起幸存下来的一系列食谱：
- 面包，鸡蛋，芦笋餐：这种不含肉类的宾夕法尼亚荷兰餐会对春天的芦笋季节来说是完美的。
- 巧克力消沉蛋糕：这个蛋糕源于大萧条时期，也被称为古怪蛋糕。 有什么古怪的？ 它没有鸡蛋制成。 它从小苏打和醋中得到膨松。 混合在一起非常简单，并且是让您的孩子为您服务的最爱。
- 残忍：Carol McKellar从她祖母的大萧条时代的食谱中发给我们这个配方。 你做一个马铃薯面团，并将其油炸以备食用。
- 炒意大利面白菜：这是一个很好的食谱。 你可以用剩下的面食和有或没有肉。 如果你有火鸡，鸡肉，猪肉或火腿，你可以用炒的卷心菜，意大利面和香料。
- 峡谷：你可以用这种三代传统的意大利面配方便宜地啃食自己。
- 胡佛炖肉：这本来就是一道盛宴，因为它含有肉类 - 热狗。 这是一个通心粉，番茄罐头，玉米罐头或豆类的通心粉。
- 热水玉米面包：这种简单的玉米面包可以追溯到大萧条时期。
- 马铃薯煎饼：如果你有土豆和刨丝器，你可以做美味的马铃薯煎饼。 此配方来自加拿大New Brunswick的Grammi D. 您可以根据自己的喜好添加洋葱，大蒜，奶酪甚至海鲜。
- 奶油甜土豆：奶奶的配方是从红薯制作的丰盛配菜。 在大萧条期间，它可能是整餐，从牛奶和奶油中添加蛋白质。
- 华盛顿蛋糕：这个简单的白色香草蛋糕来自爱尔兰祖母旧布朗杂志的食谱。
- 第二次世界大战时代的婚礼蛋糕食谱：这个蛋糕需要为鸡蛋定量配给优惠券，并且它使用植物性的结冰起酥油。